Ya era de que volviese a publicar una de mis recetas, y no creáis que no he preparado postre alguno; todo lo contrario he preparado unos cuantos postres pero como siempre no tengo mucho tiempo de publicar mis recetas.
He decidido publicar esta receta porque me lo han pedido y aparte de ello es una receta fácil de preparar y no necesitamos horno alguno.
Os puedo decir que este postre lo he llevado a mi trabajo y ha triunfado. Así que animaros a prepararlo.
Ingredientes:
1 paquete de galletas María.
250gr de margarina
1 tarrina de Queso Philadelphia (200gr)
250 gr de Queso Mascarpone.
200 ml de nata para montar (1 brick y tiene que estar muy frío)
80 gr de azúcar.
1 sobre de gelatina neutra o 6 laminas de gelatina neutra (yo me he quedado sin ella,así que utilice gelatina de Limón)
1/2 vaso de agua.
1 bote de mermelada (yo utilice de fresas pero vosotros usar la que mas os guste)
4 fresas para decorar..
1 molde desmontable de unos 26 cm.
1/2 cdta de esencia de vainilla. (esto es opcional y lo echaremos junto con la gelatina)
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es poner todo el paquete de galletas en un bol para proceder a triturarlas,lo podemos hacer con el minipimer y en el caso de que no tengamos uno lo haremos con un mazo (que el que se usa con el mortero), si no lo tenéis usad la parte inferior de un vaso o botella de cristal para triturar las galletas, es importante que quede muy triturado.
Una vez que las galletas estén trituradas el siguiente paso es derretir toda la mantequilla para luego echarla a las galletas y mezclaremos hasta que toda la galleta este con mantequilla (no os preocupeis si veis partes que están secar,seguir mezclando porque así se impregnara de toda la mantequila en la galleta).
La mezcla de la galleta con mantequilla la pondremos en el molde para que nos sirva como base del mismo,nos ayudaremos con una cuchara para que quede todo liso y lo pondremos en la nevera para que enfríe.
En un bol aparte vamos a mezclar los 2 quesos con la mitad del azúcar,usad una cuchara o espátula para mezclarlo todo bien,si quedan restos de azúcar no os preocupeis poder dejarlo así.
Vamos a montar la nata y tiene que doblar su volumen, para ello podemos usar una batidora de varillas o el minipimer, tiene que quedar firme como si quisierais hacer una bolita con ella y no se desmorone. Ahora vamos a ponerlo sobre la mezcla de quesos y reservamos.
Ponemos en una olla al fuego y agregamos el agua,la gelatina y el azúcar integramos todo hasta que se disuelva todo, no dejaremos de mezclar y es importante que no hierva, el agua tiene que estar caliente pero no debe llegar a ebullición. Apagamos el fuego,agregamos la vainilla.
Pondremos la gelatina sobre el queso,la nata y mezclamos todo bien, podemos ayudarnos con varillas eléctricas o manuales y si no tenemos ni una de las 2 cosas usaremos la minipimer,lo importante es que todo quede completamente mezclado.
Nuestra mezcla la pondremos en el molde y llevaremos a la nevera hasta que cuaje (yo lo deje toda la noche) una vez que haya pasado ese tiempo lo que haremos es agregar nuestra mermelada por encima y adornamos con fresas.
Es cuestión de gusto pero os comento que si adornáis con fresas recordar que estas tienen agua y si las colocáis mucho antes de servir vuestra mermelada se pondrá liquida (tipo sirope), si queréis que la mermelada quede firme entonces colocar las fresas justo antes de servir.
Espero que disfrutéis de este sencillo postre y sobre todo que tengáis una buena semana.
